「始まってます。11月11日投稿」 今週も、 新鮮な有機野菜と共に始まってます\(//∇//)\ やっぱり雨の後で急速に寒くなりましたね！ あったかいスープや 熱々カスレの出番ですね？！ 本日も皆様のご来店をお待ちしています！ ※今週末はご予約をオススメ致しま…

「毎週火曜日は定休日です」 毎週火曜日は定休日です。 雨の後は気温が下がりそうな予感…。 風邪をひかないように、皆さまも気をつけてくださいね！ 水曜からまたよろしくお願いします！ 広報マルヤマ

「銀杏。11月8日投稿」 テリーヌなどのアクセントにぽつり… と、入ると楽しい。 そんな銀杏を仕入れました。 皮を剥くのが大変！！ ですが、秋冬の味覚\(//∇//)\ これから色々な場面に登場しますよ！ お楽しみに！ お天気が下り坂ですが、本日も皆様のご来店…

「今日も美味しいブイヨンで。11月7日投稿」 いい天気ですね！ お出かけ日和です。 本日もモモカは全てのお料理のベースとなる 鴨ブイヨンをせっせと抽出しております！\(//∇//)\ アクを取り除き、圧力鍋を使い、 さらに煮詰めて、旨味を抽出and濃縮。 これ…

「NEW、それは…。11月6日投稿」 気温が下がり始めたら…… ジビエを食べたい気持ちになりますね？！ 今日から定食に 「猪のコートレット」が登場です！\(//∇//)\ まさかの猪メンチカツ。 しっかり練り上げて柔らかさを出しています。 もちろんクセや臭みはなく…

「海老の進化系。11月5日投稿」 もう金曜日！ あっという間の1週間…。 先日から大変人気の「海老のソテー」が 進化しました。 レモンバターから海老オイル風味に変わり、 今度はブルゴーニュバターの風味！ パセリとアーモンドの香り豊かなバターが 海老によ…

「有機野菜のオーブン焼きに…… 11月3日投稿」 祝日です！ いい天気です！ 出勤時の電車はいっぱいでしたので 「皆さんどこへお出かけなんかなーー」 と羨ましく思いました。 お出かけの際のお食事には、モモカをお忘れなく！ 有機の大根やカブ、ピーマンをオ…

「フルーツいろいろ。11月1日投稿」 今日から11月！ なんだかあっという間に年末が来そうですね。 モモカでも先日から始まりましたホリデーシーズンに向けての仕込みも、 少し落ち着き、 大量のフルーツをお酒に漬け込みに入りました\(//∇//)\ クリスマスな…

「カラフル野菜。10月31日投稿」 今日は選挙ですね。 マルヤマも出勤前に投票してきました！ 皆さんも投票に行かれることと思いますので、 その後のランチやディナーには ぜひモモカへお立ち寄りくださいね！ カラフルな野菜も仕入れております\(//∇//)\ 色…

「ひやおろし、入りました\(//∇//)\10月30日投稿」 秋はひやおろしの季節……\(//∇//)\ 地元灘五郷のひやおろし！ 仕入れました！ 酒蔵めぐりの合間にランチ、そしてひやおろし……(*´ω`*) ディナーにも灘五郷のお酒…\(//∇//)\ 本日も皆様のご来店をお待ちしてい…

「冬に向けて… 10月29日投稿」 楽しい週末です！ 今日は肉の日だから ディナーに鹿肉ステーキはいかがですか？\(//∇//)\ 他方、 今週は厨房では冬支度始まってます！ 柿、いちぢく、りんご、パイナップルなど 順番にセミドライ加工。 今日はオレンジを皮ごと…

「りんごの季節なので 10月28日投稿」 先日仕入れました大きなりんご。 フルーツビネガーを漬けたり、 セミドライにしたり、 色々と加工していますが やっぱり王道！アップルパイは外せないだろう！ ということで、 小さなタルトレットで「タルト・タタン」…

「かぼちゃの季節🎃10月27日投稿」 今の時期はやっぱり……かぼちゃ🎃ですね！？ ほっこり、まったり 濃厚かぼちゃのスープ🎃いかがですか？ 食欲の秋です。 今週も皆様のご来店をお待ちしています！🎃 広報マルヤマ #レストランモモカ #フレンチ #御影 #ジビエ #有機…

「毎週火曜日は定休日です」 毎週火曜日は定休日です。 急な寒さで風邪をひかれる方も多いようです。 おうちに帰ったら、手洗いとうがいを！ マスクしてても油断せずに、 体調に気をつけてくださいね！ 水曜からまたよろしくお願いします！ 広報マルヤマ

「りんごと生姜のフルーツビネガー。10月25日投稿」 ノンアル派に好評頂いておりました 自家製ミックスベリーソーダに続き、 秋冬に美味しい「りんごと生姜のフルーツビネガー」を仕込みました！(●´ω｀●) 巨大なりんごを仕入れましたので、 たっぷり漬け込み…

「自家製干し柿。10月24日投稿」 今年も自家製干し柿、できました！ 晩秋ですねえ(*´ω`*) セミドライで柔らかな食感。 甘味も凝縮されて、美味しいです。 これをテリーヌなどに混ぜ込みます\(//∇//)\ お肉と果物。アクセントになって 味に奥行きを持たせるん…

「但馬牛のステークアッシェ。10月23日投稿」 売り切れておりました但馬牛のステークアッシェ。 お待たせしました！ できましたー！ 肉の旨味がしっかりしていて、ジューシーなステークアッシェは MOMOKAでも人気の一品。 今日のご馳走にはこちらを、ぜひ！ …

「本日から！通常営業します！10月22日投稿」 兵庫県からの時短要請も解除となり、 本日より通常営業となります。 ランチは平日11時30分～14：30 土日祝11：30～15：30 (ラストオーダーは30分前） ディナーは17：30～21：30 （ラストオーダー21：00） 定休日…

「加湿器、3台設置。10月21日投稿」 乾燥の気になる季節です。 店内に加湿器を3台！導入しました\(//∇//)\ 湿度がある方が風邪の予防にもなるそうです！ 快適にお過ごし頂けるよう、 鋭意努力してまいります。 本日も皆様のご来店をお待ちしています！\(//∇/…

「晩秋の野菜たち。10月20日投稿」 今朝はぐっと気温が下がりましたね。 これはもう、熱々カスレが美味しい季節の到来……\(//∇//)\ 濃厚な野菜スープもほっこりします。 晩秋の野菜も農家から仕入れてきました！ 今週も皆様のご来店をお待ちしています(● ˃̶͈̀…

「毎週火曜日は定休日です」 毎週火曜日は定休日を頂いています。 急激に気温が下がっているので 冬支度をしないといけませんね！ 皆さまも風邪をひかないよう、気をつけましょう！ 水曜からまたよろしくお願いします\(//∇//)\ 広報マルヤマ #フレンチ #御影…

「営業しています。10月17日投稿」 急に気温が下がりましたね！ 温かいものが美味しい季節です(*´ω`*) カスレやブイヤベースが一層美味しい……。 さて、 ただいまモモカが入居しております建物が 外壁補修工事の為、すっぽり覆われております。 トリコロール…

「イトヒキアジをブイヤベースに！10月16日投稿」 先日仕入れたイトヒキアジは 出汁の効いてるブイヤベースになりました！ 昼網漁師から買い付けた魚を 丸ごとオーブンで焼き上げ、 粉砕！乾燥！からの、スープベース作り！ これで旨味の濃厚な出汁がとれま…

「チーズケーキ。10月15日投稿」 今日も秋晴れです。 朝晩はかなり涼しくなりましたね！ 今日は久しぶりにチーズケーキの仕込み中です(*´ω`*) 自家製セミドライ柿と、 いちぢくの胡麻風味の2種を焼いています。 いちぢくと胡麻、合うんですよ！ さて、 先日…

「お魚仕入れ。10月14日投稿」 今日は昼網魚介の仕入れからスタートです！ これから下処理して、 新しいお料理が登場の予定(*´ω`*) 乞うご期待！ 皆様のご予約、ご来店をお待ちしています。 広報マルヤマ #レストランモモカ #フレンチ #御影 #昼網魚介

「縞模様のトマト。10月13日投稿」 生憎の曇り空ですが、 本日も有機野菜を色々仕入れております。 緑の縞模様のトマト…珍しいですね(*´ω`*) 今週も皆様のご予約、ご来店をお待ちしています！ 広報マルヤマ #レストランモモカ #フレンチ #御影

「毎週火曜日は定休日です」 毎週火曜日は定休日を頂いています。 昼夜の気温差がだいぶ激しくなってきましたね。 朝晩は涼しいですが、 お昼はまだまだ暑い…。 季節の変わり目は体調に気をつけましょう！(*´ω`*) 水曜からまたよろしくお願いします！ 広報マ…

「ほうれん草のスープ。10月11日投稿」 先日から仕入れております 有機無農薬ほうれん草が 濃厚なポタージュになりました！(*´ω`*) 青汁じゃないですよ？ 合鴨のブイヨンをベースに 旨味の強いスープに仕上がっています。 こんなスープ、体に良さそうですよ…

「海老のレモンバター焼き。10月10日投稿」 日本人はみんな海老好きだ…という説がありますね？！ 今日はぷりぷりの海老のレモンバター焼きが 定食に登場です(*´ω`*) レモンの爽やかな風味が、おしゃれな逸品です。 白ワインと共に楽しみたいですね！ 本日も…