「イトヒキアジをブイヤベースに!10月16日投稿」 先日仕入れたイトヒキアジは 出汁の効いてるブイヤベースになりました! 昼網漁師から買い付けた魚を 丸ごとオーブンで焼き上げ、 粉砕!乾燥!からの、スープベース作り! これで旨味の濃厚な出汁がとれま…
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