猪。

「猪のリエット」

もう2月も終わりですね！

でも、モモカのジビエは季節を問わず

年中食べられます\(//∇//)\

オードブルの定番、猪のリエットも

仕込んでます！

ほろほろに崩れるほど煮込んだ猪を

煮詰めた煮汁で照りをだしながら

繊維を！！ほぐす！ほぐす！

そしてパテ状になるまで練る！

力仕事です。

丁寧な手作業です。

それもあっての、美味しさ！

ワインのお供に、ぜひ♪

本日も皆様のご来店お待ちしています。

広報マルヤマ