「煙もくもく。2月12日投稿」
何事かとびっくりしますが、
大丈夫です。
スモークです。
サーモン、スモーク中！
……37年前は一斗缶で濡れ新聞紙を被せてスモークしていたのが嘘のようです……。
燻製の加減にも流行（？）があって、
昔はハード&ワイルドなものが人気だったように思いますが、
だんだんとソフトで生っぽいものが好まれるようになってきたなあ……という印象。
お店も古くなりますと、お客様の好みや流行の移り変わりを感じますね。
進化するシェフのスモークサーモン。出来上がりをお楽しみに。
本日も皆様のご来店お待ちしています。
広報マルヤマ
