合鴨ブイヨン。

「合鴨ブイヨン。9月29日投稿」

合鴨農法で活躍した合鴨たちが

役目を終えまして

モモカへやってきました。

モモカのすべての料理のベースを支えてくれる

濃厚な合鴨ブイヨン作り！始まってます！！

大量の合鴨手羽先を大鍋でぐつぐつ煮ていく
大変な作業ですが

これがないと味が決まらないです。

これから旨味をしっかり引き出していきます。

美味しさの秘訣！ですね。

本日も皆様のご来店お待ちしています。

広報マルヤマ