「真空調理を採用しています\(//∇//)\」
進化し続ける厨房\(//∇//)\。
好評頂いています骨付き鹿の煮込み。
8時間ほどソースで煮込んで、
さらに真空パックし、スチームで加熱します。
これによりソースの煮詰まりを防ぎ、味は均一に、
ほろほろに崩れる柔らかさを実現しています。
これがモモカのお料理のおいしさの秘訣です。
お鍋で一昼夜煮込む時代は終わりました！
創業35年、シェフのオリジナル技術は
時代と共に進化し
さらに美味しく！なっていきます！
日々勉強です！
変化し続けるモモカへ、ぜひお運びくださいませ。
皆様のご来店お待ちしています。
広報マルヤマ
