「8月最後の仕込み！」 今日も暑いです！ 厨房の熱気が……！！:(；ﾞﾟ'ωﾟ'): 8月ももう終わりですね。 そんなわけで、8月最後の仕込みとなりました。 オーブンフル稼働、暑さ爆発！ 「猪ソーセージと鴨の手羽先入りシュークルート」 が、煮えております！ 白ワ…

「糖質オフ！里芋の田舎風スープ！」 夏バテ、野菜不足… そんな健康の悩みをフォローする モモカの野菜スープ。 新メニューは「有機無農薬里芋のスープ」です！ 里芋は他の芋類に比べてでんぷんが少ないので、糖質オフ！ カリウムが豊富！ 利尿作用で浮腫み…

「まだまだ続く猛暑！」 今日も恐ろしく暑いです！ 外も暑いですが、厨房も凄まじい暑さ！ こんな時は冷たいもの…ですね？ 夏の名残りに西瓜仕入れました！(●´ω｀●) 懐かしいような黄色いスイカ…。 このまま食べても美味しいのですが、 さらに冷たく！凍らせ…

「スパイシーなお料理が出来ました(●´ω｀●)」 先日仕入れた有機無農薬唐辛子を使って、 同じく有機無農薬きゅうりをスパイシーなトマト煮にしました！ 後からくるピリッとした唐辛子の辛味が 大人の味…。 きゅうりを煮るというのがまた斬新です！ 歯ごたえを…

「彩りトウモロコシ！」 先日、有機農家へ仕入れに行ったシェフが こんなトウモロコシを持ち帰ってきました。 赤紫！です！ なんでも「普通のより、もちもち」しているそうな…。 彩り野菜として または新しい料理に…？ 乞うご期待！ 今週も皆様のご来店をお…

「辛いもの好きなの方に、朗報です！」 提携する農家さんから 唐辛子が入荷しました！ ブータンで作られている品種だそうで 「ものすごく辛い」らしいです。 そこで！ この貴重な「有機無農薬の唐辛子」を小分けして 先着順に販売します！ （数に限りがあり…

「もう食べましたか？」 子供さんや学生さんの夏休みもそろそろ終わり すでに日常生活が始まっているおうちも多いかと思います。 休み明けって、なんだかやる気が出ませんよねえ？ なんとなーくテンションが上がらないですよね？ そんな時は！ お肉で元気出…

「まだまだ続く！夏野菜！」 今日も暑いです！ そして厨房はさらに暑いです！ というのも、 仕入れました有機無農薬ナスを300度のオーブンで 一気に焼き上げているから！ もう、熱気が〜〜…。 ナスから熱気が〜〜…。 でも、この手間がおいしさの秘訣。 オー…

「サマープディング」 お盆過ぎたらもう夏も終わり…かと思いきや、 まだまだ暑さが厳しいです:(；ﾞﾟ'ωﾟ'): 体力を消耗し、疲れたなーと思ったら… 甘酸っぱいサマープディングはいかがですか？ サマープディングは食パンを使ったイギリスのデザートで、 赤い…

「残暑お見舞い申し上げます(●´ω｀●)」 連休を頂きまして、 またまた皆様をお迎えするべく 仕込みでどたばたしております(●´ω｀●) 連休の間にこの猛暑でハーブが死ぬかと思いましたが、 思いのほか頑張りました……。 とはいえ、今年は長雨の影響もあり 育成が…

「夏季休業のお知らせです」 17〜19日の三日間、 レストラン及びネットショップ等 全業務をお休みさせて頂きます。 皆さんと少しずらして、夏休みです(●´ω｀●) お盆を過ぎれば「残暑」。 とはいえ、毎日猛烈夏休み暑さです！ 熱中症などに気をつけましょう(●…

「モロヘイヤで冷たいスープ…の予感(●´ω｀●)」 有機無農薬のモロヘイヤ、入りました！ このもさもさしたグリーンは アレンジメントではないですよ(●´ω｀●) モロヘイヤの葉っぱだけをハサミで切って 使います。 これは……体にいい！冷たいスープになる予感……。…

「夏休みのお知らせ」 お盆は休まず営業しております！ が、 お盆の後 17〜19日（月〜水）の三日間 レストラン、ネットショップその他全業務をお休みさせて頂きます。 モモカの夏休み(●´ω｀●)です。 お盆期間中は通常通りの営業なので 皆様のご来店をお待ち…

「今日のオススメは、これ！」 危険なほどの暑さです！ 熱中症対策してますか？ こまめな水分補給を心がけましょう。 そして、 エアコンの効いた店内で まずは冷たいビールなど…… それから、食中酒にオススメな大黒正宗を(●´ω｀●) 前菜から主菜まで、 肉にも…

「夏こそ！カスレ(●´ω｀●)」 夏休み満喫中の方も、 明日からお盆休みの方も 美味しいもの、食べてますかー？！ この暑さでついつい冷たいものばかりとって お腹が冷えてませんか？ そんな夏こそ、モモカのカスレ！です！ 熱々！野菜もたっぷり！ 豆とお肉で…

「出来ました(●´ω｀●)」 じっくりことこと煮込んだ いちぢくの赤ワインコンポート、出来上がりました。 たっぷりの赤ワインにカシスのリキュールを加え、 シナモンとグローブを入れて しっかりした甘みの感じられるコンポートに仕上がっています。 思えば昨…

「いちぢくの季節がきました！」 夏野菜に続いて、 いちぢく仕入れました(●´ω｀●) 季節の野菜や果物があると なんだか嬉しくなります！ （職業病でしょうか…） いちぢくのコンポート、作りますよ〜〜(●´ω｀●) 連休、お盆も休まず営業致しますので ご来店の際…

「ローストビーフ(●´ω｀●)」 お盆休みに突入しましたね。 長い人は9連休だとか…。 お出かけのご予定や 普段できない用事をしたりされることと思います。 連日の猛暑で体も疲労が蓄積…してませんか？ そんな時はお肉！ですよ！ 240グラムのローストビーフ！ …

「有機無農薬の焼きナス(●´ω｀●)」 夏野菜が元気いっぱいです！ 今日も茄子がたっぷり入荷。 300度のオーブンで一気に焼き上げて 「焼きナス」にしておきます。 そしてブイヨンで煮たり グラタンにしたり…(●´ω｀●) 今が旬の夏野菜をどうぞ！ 広報マルヤマ

「淡路天然鯛、入荷しました！」 今週末の連休やお盆休みの予定はお決まりでしょうか？ 旅行や帰省が自粛傾向にあるようなので、 地元で！近所で！美味しいものはいかが？ 淡路の天然鯛、入荷しました(●´ω｀●) 特別なご馳走に、 家族の集まる場面に、 もちろ…

「庶民派の定食です」 リーズナブルな¥1000の定食に 新メニュー追加です！ 「ジビエクロケット自家製デミグラスソース添え」 スープとパンがついて こちらも¥1000！ クロケット…それはフランス語で「コロッケ」です。 ジビエを混ぜ込んだ揚げたてサクサクを …

「ピクルス作り、進んでます(●´ω｀●)」 いい感じに下漬けを終えた胡瓜の 種取り作業に入りました(●´ω｀●) これから本漬けに移ります。 胡瓜は体を冷やす効果があるので、 暑い季節には最適ですね！ ピクルスなら酸味も爽やかで お酢も摂れて、さらに健康的！…

「お盆に向けて、各種会食のご予約承ります」 例年通り、 モモカはお盆も休まず営業いたします。 家族が揃っての会食や お友達との集まりなどに ぜひモモカをご予約くださいませ。 ご予約、お問い合わせ お待ちしています！ ※土日祝、お盆などは特にご予約を…

「8月になりましたー！(●´ω｀●)」 いよいよ8月！ 夏本番！ でも、今年は夏休みも短く 旅行や行楽、イベントも自粛…でしょうか？ そんな時は 気分だけでも明るく！ モモカのテイクアウトで、おうちごはんを豪華に！ 家族やお友達とのおうちごはんに ワインの…